Как мы нитраты и ГМО искали

"Газета…" узнала, как в Харькове можно проверить безопасность купленных на рынке продуктов На рынке у метро Героев Труда мы купили полкило клубники и столько же кабачков.Для начала отправляемся с покупкой в «Харьковстандартметрологию», где уже 9 месяцев работает отдел по контролю ГМО. С порога нас огорошивают: определить, есть ли в наших овощах-фруктах генно-модифицированные организмы, стоит 414 грн, узнать сколько их там – плюс еще 150. Для коробочки клубники за 20 грн не очень-то дешево, вряд ли обычный харьковчанин позволит себе хоть одну такую проверку. – В основном, наши заказчики – предприятия, – говорит начальник испытательной лаборатории пищевой и сельскохозяйственной продукции ГП «Харьковстандартметрология» Елена Дулина.Весной несколько крупных тепличных хозяйств проверяли здесь свои овощи, ГМО в них не обнаружили. А вот на нитраты и пестициды, по словам Елены Владимировны, производители свой урожай не проверяют. Только в крайних случаях, когда собираются отправлять продукцию на экспорт. – Но здесь возникают другие трудности. Мы работаем по нормативным документам прошлого века, а на западе новые пестициды появляются чуть ли не каждый год. От наших экспортеров требуют определения показателей, которые не нормируются в нашей продукции и в советских нормативах их просто нет. Нужно обновлять медико-биологически требования к пищевой продукции.Наш вывод: дорого. Обычные граждане товар с рынка сюда на проверку не понесут – анализ на нитраты стоит 120 грн, на пестициды – 230. Получается, за комплексный анализ наших полкило кабачков придется выложить 350 грн. Кому это по карману? Сначала жалуйтесь – потом проверят… В СЭС нашу клубнику и кабачки проверить на нитраты не взялись. В отделе гигиены питания нам пояснили, что с рук самих потребителей продукты на анализ запрещает брать закон:- Неизвестно, где именно вы купили фрукты и овощи. Если у вас есть претензии к товарам, вы имеете право написать у нас жалобу, только после этого продавцов могут проверить, взять образцы на анализ. Без жалобы покупателя специалисты СЭС проверяют лишь стихийные рынки:- В прошлом году из продажи изъяли десятки тонн бахчевых в каждом районе Харькова, которые продавали у обочин дорог, – говорит начальник отдела гигиены питания Павел Решетило. Из городской СЭС тоже отправляемся ни с чем. Наш вывод: долго и непонятно. Главный вопрос: какими должны быть претензии покупателя к купленным на рынке кабачкам и клубнике, чтобы этот конкретный товар проверили на наличие нитратов? Дорого и недоступноЕще одну сертифицированную лабораторию по проверке ГМО мы нашли в Харьковском медуниверситете. За 545 грн здесь проверят любой продукт растительного происхождения. – Горожане пока ничего не приносили, а вот предприятия проверяют продукцию, – рассказывает завлабораторией Тамара Иваненко. – Сейчас в основном привозят косметические средства – зубные пасты, шампуни, крем, в которых применяются растительные экстракты. Наш вывод: дорого.С последней надеждой отправляемся в Институте растениеводства им. Юрьева – когда-то там тоже исследовали сельхозпродукцию на содержание ГМО. Может, здесь будет дешевле? Оказалось, сейчас институту едва хватает средств на научные исследования, о лаборатории, где проверяли бы большие партии продуктов, нет и речи.- Пока мы занимаемся исследованием только своего подсолнечника, – говорит завлабораторией Роман Богуславский. Остается верить на словоВ администрациях нескольких городских рынков нас заверили: все, что есть на прилавках, можно употреблять в пищу – продукты проверяет ветеринарная служба рынка. – На оборудованных местах без экспертизы ветлаборатории торговать мы не разрешаем, – говорит директор рынка на Одесской Наталья Лысенко. – Ежедневно ветврач проверяет, к примеру, овощи на нитраты, а молоко по микробиологическим показателям. Наш вывод: покупая продукты на рынке, остается полагаться лишь на совесть продавца и верить, что ветслужба действительно ежедневно проверяет каждую поступающую на рынок партию клубники и кабачков. На вопрос, как же покупателю обезопасить себя, в СЭС порекомендовали только одно: не покупать овощи и фрукты с земли, а дома все хорошенько мыть под краном. Между темНаклейки – не гарантия Значки «без ГМО», которыми обклеена практически вся продукция – самодеятельность производителей. Утвержденного, официально принятого «логотипа» мутантов в Украине нет. – Кто-то рисует по российскому образцу, кто-то придумывает свои, – говорит Елена Дулина. – Пока ведь нет и списка продуктов, которые должны обязательно проверяться. Многие удивляются, зачем на воде писать «без ГМО»? С другой стороны, даже кисломолочные продукты, сыры могут производиться с помощью генно-модифицированных микроорганизмов. Но до сих пор никто не доказал, что ГМО опасно или не опасно для здоровья. На самом делеДомашние способы – с потолкаПроверить в домашних условиях, есть ли в овощах и фруктах нитраты, невозможно. – Вымачивать овощи в воде и ждать, что вода поменяет цвет, вымывая нитраты, бессмысленно, – смеется Елена Дулина. – Доверять можно только лабораторным исследованиям. Лет десять назад, когда была засилье нитратной продукции, хозяйкам предлагали какие-то тест-полоски прикладывать к овощам. Это просто вводит в заблуждение.Не доверяют специалисты и бытовым нитрат-тестерам и нитратомерам, которые в интернет-магазинах стоят от 1800 до 2700 грн. – Результаты таких тестов очень уж сомнительны, – говорит Елена Владимировна.