Арбузов и дынь с «корочками» в Харькове не найти

«Газета…» узнавала, где продают лакомство, которым точно не отравишься Четырехлетний ребенок угодил в больницу с острым отравлением нитратами. Оказалось, что малыша накормили дыней. После ЧП санврачи направились в точку, где харьковчане купили опасное лакомство.- Оказалось, что киоск по ул. Блюхера, 46 вообще не имеет никаких документов, разрешающих торговлю, – сообщила главный санитарный врач Харькова Ирина Зубкова. – В ларек завезли 20 килограмм дынь, 9 уже продали. Выяснить, где вырастили опасную продукцию, СЭС так и не смогла. Сейчас киоском занимаются правоохранители. Еще в двух точках на ул. Командарма Корка, 36 и ул.Чкалова, 15 также изъяли 1,5 т арбузов и 225 кг дынь, которые не проверяли на содержание нитратов. «Заключение вот-вот принесут»Точки по продаже арбузов на оживленных перекрестках и остановках появляются, как грибы после дождя. Палатку напротив дома по пр. Тракторостроителей, 95 установили на днях. Арбузы лежат на земле прямо у дороги. Торговлю реализотор начинает с того, что мокрой тряпкой протирает огромные ягоды. Говорить о разрешениях женщина отказалась.За безопасным арбузом или дыней «Газета…» направилась на городские рынки. В 10 утра торговля уже идет вовсю. На Центральном рынке в изобилии арбузы из Запорожской области. Часть товара на прилавках, остальное прямо в фурах. Просим заключение экспертизы ветслужбы, которое делают ежедневно.- А сегодня бумажечки еще не приносили, – разводит руками продавщица. – Да вы не бойтесь, не отравитесь. Когда партию только завезли, проверяли.Но и результата той проверки женщина показать не смогла. Молодым людям, которые торгуют арбузами со столов посреди торгового ряда, о ветслужбе и СЭС ничего не известно.На рынке у метро «Героев Труда» мы отыскали одну точку с заветным документом из санстанции. Содержание нитратов в херснских арбузах и дынях в норме, а сам документ действителен до 5 августа.У остальных продавцов не оказалось даже заключения ветеренарной службы.- Образцы сегодня уже взяли, а заключение вот-вот принесут, – заверяет продавец. Два разрешения от СЭС «Газета…» отыскала на Алексеевском рынке. На Конном просьбу показать экспертизу просто игнорировали.Требуйте документы!По словам Ирины Зубковой, горисполком определил 293 места для торговли бахчевыми культурами, но только 27 получили в этом году разрешение государственного санитарного надзора. – Чтобы открыть точку по продаже арбузов и дынь, предприниматель предоставляет необходимые документы, где указано, откуда и сколько товара он привез, – говорит Ирина Арьевна. – После этого врачи делают лабораторный анализ на содержание нитратов, пестицидов в бахчевых, а также проводят вирусологическое исследование. В СЭС рекомендуют требовать у предпринимателей документы. Если из не покажут, покупать арбуз или дыню опасно. Ирина Зубкова также утверждает, что начинать торговлю на рынке без ежедневного заключения ветслужбы нельзя. В Управлении по делам защиты прав потребителей «Газете…» сообщили, что на дыни и арбузы еще никто не жаловался. Проверить же по заявлению харьковчан специалисты могут только санкционированную торговлю. Палатками у дорог должна заниматься милиция. Арбуз оказался «чистым», а вот дыня…“Газета…” в лаборатории проверила арбуз, купленный на рынке, и дыню со стихийной точки.Лабораторная проверка проходит в четыре этапа. Для начала арбуз тщательно моют, затем разрезают на 4 части и с каждой берется кусочек (общий вес – 10 грамм), натирается на терку. Затем к образовавшейся кашице добавляют экстрагирующий раствор, все ставится в магнитную мешалку на 3-5 минут. После чего делают замеры готового экстракта и полученный результат сверяют с таблицей. Нормы: 60 мг нитратов на 1 кг арбуза, и 90 мг на 1 кг дыни.Наш арбуз показал 20 мг. Дыню купили на стихийной точке. Внутри обнаружилась бурая полоса вокруг сердцевины. Консистенция плода внутри полосы и за ней – одинаковая, никаких признаков гниения. Проверили на нитраты – в норме. Единственное предположение – могли уколоть дыню гормоном роста. В любом случае все неприятные составляющие скапливаются около корки, уверяет эксперт лаборатории Галина Климчук. Лучше не доедать кусок арбуза или дыни до основания, а оставить небольшую «полоску» нетронутой мякоти. Справедливости ради, отметим, что далеко не всегда виноваты в отравлениях пестициды или нитраты. Болезнетворные вещества могут попасть в мякоть арбуза через малейшую трещинку в кожуре. Причем это может быть как кишечная палочка, внесенная севшей на арбуз мухой, так и свинец, «подаренный» проезжающим мимо автомобилем. Конечно, сквозь цельную кожуру этим веществам проникнуть сложно. Но достаточно небольшого скола, надреза – и они оказываются внутри. При выборе и употреблении бахчевых необходимо руководствоваться правилами гигиены:- Не покупать с поврежденной кожурой, а также надрезанные или разрезанные;- Тщательно вымыть (желательно – с мылом) кожуру дома;- Разрезанные арбуз или дыню хранить в холодильнике.Существуют косвенные признаки, свидетельствующие о присутствии в бахчевых неполезных веществ:- кислый или «химический» запах разрезанного плода;- в мякоти арбуза имеются толстые прожилки или пятна желтоватого или коричневатого оттенков;- срез арбуза глянцевый, блестящий, а не «сахарный», крупинчатый;- брошенная в воду мякоть арбуза бледнеет, а вода окрашивается в красный цвет.Проверить арбузы и дыни на содержание нитратов и пестицидов – ощутимый удар по кошельку. В гослаборатории "Харьковстандартметрология" анализ обойдется в 350 грн., в частных аккредитованных лабораториях – еще дороже. Бытовые нитрат-тестеры и нитратомеры стоят от 1800 до 2700 грн. Однако эксперты считают, что этим приборам доверять нельзя.